PORTRAIT – En cuisine avec Sarah Gade

Sarah Gade, la cheffe cuisinière du Toi du Monde en Savoie

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  Une cuisine bistronomique en toute simplicité

  Il suffit d’observer ses allées et venues spontanées entre la salle et la cuisine pour comprendre que Sarah Gade, la cheffe cuisinière du Restaurant Toi du Monde en Savoie arrivée en mai 2023, a pris ses marques.

   

  Une relation de confiance s’est rapidement installée avec l’équipe. Véritable ADN du Toi du Monde, cette simplicité se retrouve dans la cuisine que déploie Sarah, souriante et attentionnée autant qu’elle est déterminée et exigeante.

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  Parcours professionnel & Émission Top Chef

  Parce que Sarah n’en est pas à ses premières expériences. Sous le feu des projecteurs après un passage dans l’émission Top Chef en 2016, la cuisinière de 33 ans a pris en main avec brio la cuisine bistronomique du Toi du Monde, apportant « rigueur dans les plats, le dressage, les sauces et finalement tout ce qui en sort », dit-elle entre les services qui s’enchaînent.

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  Forte de nombreuses expériences chez certains des plus beaux noms de la gastronomie française, dont un long passage au Violon d’Ingres, l’emblématique établissement du chef Christian Constant dans le 7e arrondissement de Paris, la jeune femme native du Cannet gravit les échelons et s’affirme rapidement dans cet univers très masculin et physiquement exigeant.

   

  En trois mois, la voilà propulsée demi-chef de partie puis chef de partie par M. Constant qui lui fait confiance. « L’équipe en salle et en cuisine travaillaient de concert, c’était une période formidable », raconte-t-elle avec une touche d’émotion.