Le Toi du Monde à Toquicimes 2027

À l’occasion de Toquicimes 2026, notre chef Cédric a représenté le Toi du Monde au concours de fondue. Il y a présenté notre Fondue des Alpages du Val d’Arly : une recette imaginée pour raconter notre montagne et mettre à l’honneur les producteurs avec lesquels nous travaillons.

Notre fondue associe le caractère du Beaufort d’alpage, la gourmandise de l’Abondance et la petite signature de la tomme de brebis du GAEC des 2 Savoie.

À ces trois fromages s’ajoutent la Roussette de Savoie de chez Grisard et une touche de sapinette du Sanglier Philosophe.

Pour l’accompagner, nous avons choisi un pain fumé au hêtre. Le fumé se trouve ainsi dans le pain, pour laisser les fromages s’exprimer pleinement tout en apportant une saveur supplémentaire à chaque bouchée.

Une belle occasion de partager notre interprétation de la fondue et de représenter le Toi du Monde autour d’un plat qui rassemble. Retrouvez en images les moments de cette participation à Toquicimes !

À votre tour de la déguster !

Dès la réouverture du restaurant le 20 novembre, retrouvez notre Fondue des Alpages du Val d’Arly à la carte. Une recette à partager dans le cadre chaleureux de notre ancienne ferme familiale à Flumet.